Ah, ce arome avem aici! Mi-a plăcut foarte mult pasta asta, e ca un hummus din cartof dulce, pe care am mâncat-o simplu pe pâine, ba chiar am pus-o și în sandwich-uri. Must try!
Ingrediente:
- 1 buc cartof dulce (300-400 g)
- 1/2 ardei iute roșu tocat mărunt
- 1 cățel usturoi zdrobit
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură coajă de lămâie rasă fin
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură melasă de rodie
- 2 linguri iaurt vegan (sau grecesc)
- 1 linguriță semințe de susan copt
- 1/2 linguriță sare
Pregătire:
1. Încingeți cuptorul la 180C și coaceți cartoful dulce pentru 30-45 minute sau până ce e bine copt.
2. Lăsați la răcit, apoi îndepărtați coaja cartofului. Zdrobiți într-un bol sau pe un platou cu o furculiță și adăugați sarea, zeama de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de iaurt. Omogenizați.
2. Aranjați cartoful zdrobit pe platou, făcând o ușoară bordură la margine.
3. Presărați pe rând melasa de rodie, 1 lingură de iaurt amestecat cu usturoiul zdrobit, 1 lingură de ulei, apoi chilli, pătrunjelul, coaja de lămâie și susanul.
4. Serviți ca un dip/ mezze, merge de minune la un brunch, lângă alte hummus-uri, salate, etc.
Inspirație: Ottolenghi, Flavour
