Pufosenii cu gem de caise. Noi ii servim dimineata, langa o ceasca cu lapte!
Ingrediente:
250 g faina manitoba
250 g faina tip 00
75 g zahar
75 g unt
170 ml apa
170 ml lapte
1 galbenus
1 lingurita de miere
coaja rasa de lamaie/ portocala
10 g drojdie proaspata
5 g sare
3 pumni de stafide
4-5 linguri gem de caise
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in 70 ml lapte caldut, impreuna cu mierea si se lasa la odihna pentru cateva minute, intr-un loc cald, pana se observa mici bule de aer.
Se topeste zaharul in restul de lapte caldut, se adauga untul topit, coaja rasa de lamaie/portocala si sarea. Se pune drojdia peste cele doua tipuri de faina, amestecul de lapte si zahar, galbenusul si se incepe framantarea cu mana sau cu mixerul (macar 10 minute), pana se obtine un aluat neted si elastic.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit, intr-un loc caldut, pentru aproximativ 2 ore.
Cand aluatul si-a dublat volumul, se pune pe masa infainata si se intinde sub forma dreptunghiulara, gros de circa 5 mm. Se unge aluatul cu gem de caise, se pun stafidele pe toata suprafata aluatului (acestea se pot pune in apa pentru 15-20 minute, apoi se storc bine).
Se ruleaza aluatul, incepand cu latura mai lunga. Se taie felii de 2,5 cm circa, se aseaza pe o tava, tapetata cu hartie de copt si se lasa la dospit pentru 30 minute, timp in care se preincalzeste cuptorul la 180° C. Se coc timp de 15 minute. Se lasa la racit pe un gratar si se servesc cu miere sau zahar pudra vanilinat.
Pofta buna!
