Orez la cuptor, gustos și simplu de pregătit. E foarte bun, eu l-am gătit de câteva ori până acum, inclusiv și cu alte legume.
Poate fi un fel principal sau o garnitură. Eu l-am servit de fiecare dată ca fel principal.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 400 g roșii cherry
- 8 căței mari de usturoi, intregi, fără coajă
- 2 cepe șalote, tăiate în bucăți de 3 cm
- 1 legătură pătrunjel
- 1 lingură frunze de cimbru
- 2 batoane scorțișoară
- 50 ml ulei măsline
- 150 g orez basmati
- 300 ml apă clocotită
- Sare și piper
Cum procedăm:
1. Încingem cuptorul la 160C.
2. Într-o tavă cu pereți înalți punem roșiile, usturoiul, scorțișoara, ceapa, cozile de pătrunjel tăiate mărunt, cimbrul.
3. Asezonăm cu uleiul de măsline, 1/3 linguriță sare și piper.
4. Dăm la copt pentru 40-50 de minute sau până ce legumele sunt moi, soft.
5. Scoatem din cuptor și presărăm orezul basmati peste legume, fără să le amestecăm.
6. Creștem temperatura cuptorului la 220C.
7. Turnăm apa clocotită peste orez și legume, mai adăugăm un praf de sare și de piper. Sigilăm bine vasul cu folie (mie îmi place să decupez o hârtie de copt după forma vasului folosit, o așez peste compoziție și abia apoi pun folia de aluminiu) și dăm la copt pentru încă 25 de minute.
8. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit încă 10 minute, acoperit.
9. Îndepărtăm apoi folia, presărăm frunzele de pătrunjel, amestecăm ușor orezul și servim.
Inspirație: Ottolenghi, Simple
