Mă declar un mare fan al clătitelor de orice fel, iar dacă pentru clătitele subțiri, „tradiționale” (crepes) probabil majoritatea știți rețeta, m-am gândit să vă dezvălui una din rețetele pentru clătite americane : pufoasele pancakes. Această variantă de pancakes vă garantează obținerea unor clătite foarte gustoase, pufoase, moi și aerate – ideale pentru un mic-dejun savuros sau o gustare mai mult sau mai puțin vinovată! 🙂
Ingrediente :
-un ou
-două linguri de ulei
-250 ml de lapte
-o cană mare de făină
-un plic praf de copt
-o lingură de zahăr (brun)
-sare
Mod de preparare :
Se separă oul, separat se bate gălbenușul peste care se toarnă 250 ml de lapte, un praf de sare și două linguri de ulei. În cana cu făină se adaugă un praf de copt, iar amestecul obținut se cerne peste compoziția de mai sus. Se bate albușul spumă, cu ajutorul unui mixer iar după aceea se adaugă restul compoziției și se amestecă cu un tel, cu mișcări lente.Acest ultim pas este secretul pentru obținerea clătitelor pufoase și aerate. 😉
Se introduce amestecul la frigider pentru 15 minute. După aceea, ungem o tigaie cu puțin ulei și începem să le prăjim la fel ca și clătitele normale : se toarnă câte un polonic în mijlocul tigăii, clătita se va întinde singură iar momentul în care apar bule la suprafața clătitei este semn că trebuie întoarsă pe partea cealaltă.
Clătitele se pot servi în nenumărate combinații, una din preferatele mele fiind cea cu Nutella și afine proaspete dar vă recomand și servirea acestora cu sirop de arțar.
Vă doresc poftă bună și spor la gătit !
