Poate că nu vă așteptați, dar acest tort este vegan și este excelent! Blat umed, ganache din ciocolată neagră și marmeladă de portocale.
Ingrediente blat:
- 65 g ulei măsline
- 20 g oțet de vin alb/roșu
- 255 g apă
- 1 linguriță bicarbonat- 7 g
- 4 g pastă vanilie
- 200 g zahăr tos
- 30 g cacao, cernută
- 270 g făină albă
Pregătire blat:
1. Se încinge cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă întinsă, cu margine înaltă pe fundul căreia punem hârtie de copt (tava de la cuptor e ideală).
2. Într-un bol amestecăm toate ingredientele lichide: apă, ulei, oțet, pastă vanilie.
3. În alt vas combinăm cacaua cernută cu restul ingredientelor uscate.
4. Adăugăm ingredientele uscate peste cele lichide și omogenizăm compoziția.
5. Turnăm în tava pregătită, nivelăm cu spatula și coacem pentru 15 -20 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
6. Lăsăm la răcit complet, apoi decupăm cu un inel de 16-18 cm diametru 3 foi de blat.
Pregătire cremă ciocolată:
- 330 g lapte de cocos din conservă, bine omogenizat
- 280 g ciocolată neagră 60-70% cacao
- 20 g cointreau
- 3 linguri marmeladă portocală
1. Aducem la punctul de fierbere laptele de cocos.
2. Adăgăm ciocolata ruptă bucăți mici. Lăsăm deoparte 2-3 min, apoi omogenizăm. Adăugăm cointreau.
Montare:
1. Așezați inelul cu care ați decupat foile de blat pe un platou și puneți pe marginile acestuia foi de acetat.
2. Așezați o foaie de blat în inel, ungeți toată suprafața blatului cu 1 lingură de marmeladă de portocale peste care turnați 1/3 din crema de ciocolată.
3. Așezați a doua foaie de blat și procedați exact ca în pasul precedent.
4. Așezați ultima foaie de blat și procedați încă o dată ca la pasul 2.
5. Dați la rece câteva ore/ peste noapte.
6. Ridicați inelul, îndepărtați foile de acetat, nivelați cu o spatulă marginile dacă e necesar și puteți servi tortul.
Ps: puteți decora cu fructe dacă doriți sau cu felii de portocală confiată.
De asemenea, în locul marmeladei de portocale puteți folosi orice alt gem de fructe sau o marmeladă de lămâie. Este la fel de gustos 😊
