Având în vedere că a sosit sezonul rece, nimic nu este mai potrivit decât o supă caldă care să ne încălzească sufletele! 🙂 Am ales să pregătesc această rețetă pentru că sunt un fan al supelor cremă deoarece îmi place textura fină a acestora în combinație cu crutoanele bine rumenite în cuptor. Vă propun această variantă de supă cremă de roșii care este deosebit de gustoasă, fină și bogată în arome lucru care vă va încânta papilele gustative încă de la prima lingură servită!
Ingrediente (pentru două porții) :
- 1 kg de roșii
- o ceapă albă
- 3 căței de usturoi
- 1/2 ardei capia
- 50 gr. unt
- 30 ml ulei de măsline
- o linguriță de sare
- o linguriță de zahăr
- busuioc proaspăt – 3 fire
Mod de preparare ( timp de preparare circa 30 de minute) :
Într-o cratiță se topește untul împreună cu uleiul de măsline după care se adaugă ceapa tăiată cubulețe și usturoiul tocat mărunt , se călesc 2-3 minute împreună.
Adăugați ardeiul gras tăiat bucățele, căliți încă 3-4 minute, amestecând periodic.
Roșiile se opăresc 2-3 minute în apă clocotită și se decojesc .
Apoi urmează să adăugați roșiile tăiate cubulețe. Lăsați să se călească/fiarbă legumele la foc mediu timp de 15-20 de minute, până se înmoaie bine.
După ce acestea s-au călit/fiert se iau de pe foc și se dau prin blender circa 30 de secunde după care se mai adaugă puțină apă și se pune din nou la fiert pentru încă 5 minute.
După acest timp o mai pasați puțin cu blenderul, va fi și mai fină.Se adaugă sarea și zahărul (este pentru a lua din aciditatea roșiilor)
Pregătiți crutoanele și serviți delicioasa supă. Puteți să adăugați în farfurie o lingură de smântână sau cremă de brânză Philadelphia.
Poftă Bună!
