Pentru prânz vă recomand o rețetă de penne cu sos pesto și legume. Este o rețetă gustoasă, răcoritoare și sănătoasă deoarece pastele din făină integrală conțin carbohidrați complecși, seleniu, potasiu, magneziu și sunt o bună sursă de fier, proteine vegetale, vitaminele A, E, F și B. Conținutul ridicat de fibre oferă organismului senzația de sațietate iar sistemul digestiv nu este agasat și funcționează în parametri normali.
Nu puține au fost studiile care au demonstrat faptul că, în general, consumul de cereale integrale reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare și a diabetului. În plus, consumatorii acestui tip de paste au un nivel normal de colesterol și tri-gliceride în sânge, cu o tensiune arterială bună și o greutate în limite normale.
Așadar, ingredientele necesare sunt :
-350 grame penne integrale
-190 grame sos pesto
-200 grame sparanghel
-2 roșii
-100 grame rucola
-sare, piper
-50 grame mozarella
Mod de preparare :
Se fierb pennele conform indicațiilor de pe ambalaj ( circa 10 minute), cu sare și un strop de ulei în apă. Între timp, se fierbe sparanghelul timp de 10 minute după care se taie mărunt, eu l-am tăiat la dimensiunea pennelor pentru aspect. În continuare pregătim sosul, cu pesto, mozarella răzuită peste care adăugăm sparanghelul. Se amestecă timp de 2-3 minute, după care se adaugă pennele fierte și se mai lasă 2 minute pentru ca pennele să se pătrundă cu sosul. La final, se aranjează în farfurii după preferințe, adăugând roșiile și rucola proaspătă. Se mai poate adăuga avocado, broccoli sau orice legume doriți.
Poftă bună!
