Uncategorized

PUMPKIN PASTA

E o duminică minunată, nu-i așa? Rețeta de astăzi e inspirată de vremea parcă tomnatică de afară și noul meu serial-obsesie, desigur, despre mâncare și bucătari. Am încercat să fac o rețetă de paste pe care, în mod normal, de zi cu zi, nu aș face-o și probabil nici nu m-aș fi gândit la ea… dar astăzi.. sau mai bine zis ieri, am observat dovleacul de țară abandonat pe balcon la răcoare. Aveam în față televizorul deschis cu serialul despre un chef italian care descria pastele într-un mod minunat și am avut revelația! Paste cu sos de dovleac! Și spanac, așa, să-i dea puțină culoare. M-am gândit: dovleac.. cum să fac dovleacul demn de paste? sau pastele demne de gustul ireproșabil al dovleacului.. 

Așadar, ingredientele sunt puțin mai jos:

It’s a wonderful Sunday, isn’t it? Today’s recipe is inspired by the somehow autumnal weather and my new series-obsession, of course, about food and cooks. I tried to make a pasta recipe that I would not normally do, and probably would not even have thought of it … but today .. or better said yesterday, I have observed the abandoned country pumpkin on the balcony. I was in front of the TV with the series about an Italian chef that described the pasta in a wonderful way and I had the revelation! Pasta with pumpkin sauce! And spinach, to give them a little color. I thought: pumpkin .. how to make a pumpkin worthy of pasta? or pasta worthy of the perfect pumpkin taste.

So the ingredients are here:

60g PARMEGIANO

Dovleacul a fost tătat în bucățele și pus la cuptor să se înmoaie pentru 40 de minute la 150° C. Cât s-a mai răcit, am pus un cubuleț de unt într-o tigaie și spanacul peste (gustul e magnific) ca să îl gătesc puțin. 

The pumpkin was cut into pieces and put in the oven to soften for 40 minutes at 150 ° C. As it cooled down, I put a cube of butter in a pan and the spinach over (taste great) to cook it a little .

20180127_161136-01

Am curățat un cățel de usturoi pe care l-am pus peste dovleac în robotul de bucătărie și am pulsat până am obținut o pastă. Peste am pus si parmezanul si am amestecat. În tot acest timp, cele 150 grame de paste fierbeau liniștite pe aragaz lângă spanacul gătit.

I cleaned a piece of garlic, I put it on the pumpkin in the kitchen robot and pulsed until I got a paste. Then I put the parmesan and mixed. At the same time the 150 grams of pasta were boiling quietly on the stove next to the cooked spinach.

20180127_161520-01

Am scurs pastele dar am păstrat o cană de apa de paste, cam 200 ml, pe care am adăugat-o peste pasta groasă de dovleac. Asta plus condimente: sare, piper, cimbru și busuioc uscat.

I poured pasta but kept a cup of pasta water, about 200 ml, which I added over the thick pumpkin paste. That plus spices: salt, pepper, thyme and dry basil.

A mai rămas doar aranjarea în farfurie: plating. Spanac + paste+ și mai mult parmezan (cine poate să-i reziste?).  Inpirată de serialul cu chefi și restaurante cu nenumărate stele Michelin, am zis să fac si eu o farfurie demnă de un restaurant. Eu de ce nu? Rezultatul a ieșit perfect! Gustul dulceag al dovleacului cu parmezanul și busuiocul uscat.. Nu-mi puteam dori un alt rezultat și un alt gust pentru a 2-a cea mai bună rețetă de paste pe care am făcut-o (după cea clasică cu sos de roșii- preferata mea). 

Nu pot decât să vă încurajez să cumpărați de la supermarket un dovleac nu foarte mare și să faceți rețeta asta. Să vă încântați papilele gustative și sufletele.

Only the plate arrangement is left: plating. Spinach + pasta + and more parmesan (who can resist it?). Inspired by this series with chefs and restaurants with countless Michelin stars, I said i could do a restaurant-worthy dish. Why not? The result came out perfectly! The sweet taste of the pumpkin with parmesan and dried basil .. I could not want another result and another taste for the 2nd best pasta recipe I did (after the classic one with tomato sauce – my favorite one).

All I can do is incourage you to buy a pumpkin from the supermarket and make this recipe. Thrill your taste buds and souls.

Mulțumesc, 

Bon appetit!

AirBrush_20180127223741AirBrush_20180127223844AirBrush_20180127223952

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *