Uncategorized

Tort amandina

Pentru blat m am inspirat de pe site ul Alina Cuisine.
Tava diam. 20
Ingrediente
Blat:
– 6 oua
– 150 gr. Zahar
– 30 ml apa
– 30 ml. ulei
– 8 linguri de faina
– 20 gr. Cacao
– 1 plic zahar vanilat
Crema:
– 3 oua intregi
– 150 g. zahar
– 3 lg. cacao
– 1 pachet de unt la temperatura camerei
Sirop
– 150 gr zahar
– 300 ml de apa
– 1 lingura rom
Glazura
– 200 gr ciocolata (150 Schogeten+ 150gr, Lindt 70%)
– 120 ml frisca lichida

Mod de preprare:
Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu putina sare, si se adauga treptat zaharul, se mixeaza pana se obtine o bezea tare.
Galbenusele se amesteca cuzaharul vanilat, uleiul si apa si se toarna peste albusuri. Se amesteca compozitia pana se omogenizeaza dupa care adaugam faina amestecata cu cacao.
Se omogenizeaza bine si se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 40 de minute.
Crema:
Ouale se amesteca cu zaharul si se pun pe baie de abur, se amesteca continuu pana se ingroasa, dupa care se adauga cacaua, se omogenizeaza, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Untul la temperatura camerei se mixeaza bine (apx 4 min.) pana devine spumos si alb. Se adauga crema de oua si se omogenizeaza.
Sirop:
Se pune zaharul intr o cratita pe foc si se caramelizeaza, se adauga apa si se fierbe pana se topeste tot caramelul.Se lasa a se raceasca. Se adauga rom.
Glazura
Se amesteca ciocolata cu frisca lichida pe baie de abur pana se topeste.
Asamblare:
Se taie blatul. Se insiropeaza, fiecare felie de blat se unge cu crema, deasupra se toarna glazura. Se da la frigider.

33073336_248207052587350_353222598663864320_n

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *