Uncategorized

Conopidă întreagă la cuptor cu sos de pătrunjel

Ingrediente:

  • 1 buc conopidă
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • Sare grunjoasă

Sos de pătrunjel cu tahini:

  • 2 lingurițe tahini
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 cățel usturoi
  • Sucul de la 1/2 lămâie
  • Sare, piper

Pregătire conopidă:

1. Spălați conopidă și înlăturați frunzele bătrâne, veștejite.

2. Umpleți o oală încăpătoare cu apă 3/4 și puneți 1 praf de sare în ea.

3. Puneți pe foc iar când clocotește scufundați conopida cu capul în jos (cotorul în sus). Nu trebuie să treacă apa peste ea.

4. Fierbeți 5-6 minute apoi scoateți conopida și lăsați-o la scurs și răcit.

5. Încingem cuptorul la 170C, pregătim o tavă în care așezăm conopida, o stropim cu ulei de măsline și sare grunjoasă.

6. Dăm la copt pentru 1 h30 min sau până ce furculița o pătrunde foarte ușor și e bine rumenită.

7. Scoatem din cuptor și o lăsăm la răcorit 5 minute.

Pregătire sos de pătrunjel:

1. Puneți toate ingredientele într-un robot și mixați până obținem un sos fluid și cremos.

2. Adăugați 2-3 linguri de apă rece dacă este prea gros, pentru a îl subția.

3. Mutați într-un bol și serviți buchețele de conopidă înmuiate în sos, alături de o salată de rucola sau ca o garnitură la alte preparate.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *