Uncategorized

Retete pe'ndelete

Retete pe’ndelete

https://retetepeindelete.wordpress.com
Suntem ceea ce mancam!
Sun, 13 Nov 2016 22:27:17 +0000
ro-RO

hourly

1
http://wordpress.com/

https://s0.wp.com/i/buttonw-com.png
Retete pe’ndelete
https://retetepeindelete.wordpress.com

Lichiu cu prune
Lichiu cu prune
Lichiu cu prune

Fri, 30 Sep 2016 19:45:22 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6678

Lichiu cu prune]]>
Azi, lichiu cu prune, rețetă ce provine din Ardeal. Dacă sunteți din Sibiu, Alba sau Brasov, cu siguranță știți despre ce vorbesc. Lichiul este un desert moștenit de la sași, foarte des făcut de bunicile și mamele noastre. Mare păcat să nu ducem tradiția mai departe, deoarece este ceva mult prea bun pentru a-l da uitării!

Ingrediente aluat:
350 g făină
2 ouă
50 ml ulei
3 linguri zahăr
10 g drojdie proaspătă
150 ml lapte călduț
1 praf de sare

image

Ingrediente umplutură:
850 ml lapte
180 g griș
8 linguri zahăr
350 g smântână
4 gălbenușuri
2 plicuri zahăr vanilinat
1 kg prune

scorțișoară
zahăr pudră

image

Mod de preparare:


Se cerne făina, în mijlocul ei se face o gaură, unde se pun ouăle, drojdia dizolvată în 50 ml lapte călduț împreună cu cele 3 linguri de zahăr, un praf de sare și se frământă cu mâna. Pe parcurs se adaugă câte puțin din laptele rămas, iar la final se încorporează uleiul călduț și se frământa bine. Se va obține un aluat destul de moale și puțin lipicios. Se acoperă bolul cu folie alimentară/ un prosop de bucătărie și se lasă la dospit 2-3 ore. Separat se fierbe grișul în lapte, unde se adaugă și zahărul, se amestecă continuu până se îngroașă, după care se lasă la răcit. Se acoperă vasul cu folie alimentară ( aceasta să fie în contact cu grișul pentru a nu permite uscarea la suprafață). Dupa răcirea grișului, se adaugă smântâna, gălbenușurile, zahărul vanilinat și se amestecă bine până la omogenizarea completă. Când aluatul a dospit, se răstoarnă pe masa infainata, se întinde cu sucitorul, se presară puțină făina peste aluatul întins și se rulează pe sucitor, pentru a-l transfera cu ușurință în tava. 
Se coace în tava mare a cuptorului, tapetată cu hârtie de copt. Peste aluat se distribuie uniform compoziția cu griș iar deasupra se așează jumătăți de prune cu interiorul în sus.

image

Se presară câte puțin zahăr peste fiecare prună și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, timp de 30-40 minute.

image

Se lasă la răcit, după care se presară zahăr pudră și scorțișoară deasupra.

image


Poftă bună!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/09/30/lichiu-cu-prune/feed/
0

image

bucatedesuflet

image

image

image

image

image

Gem de mere și pere
Gem de mere și pere
Gem de mere și pere

Wed, 21 Sep 2016 16:38:34 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6629

Gem de mere și pere]]>
Astăzi vă prezint rețeta mea de gem cu mere și pere, foarte ușor de făcut și chiar foarte gustos, fara pic de conservant, cum de altfel intâlniți in toate rețetele mele de gem. Secretul pentru o păstrare de lungă durată, este ca gemul să fie fiert îndeajuns, borcanele să fie curate și bine închise pentru a nu pătrunde aer in înteriorul lor. La mine e pentru prima oară ce îl fac, dar nu pentru prima oară ce îl mănânc. Imi amintesc cu drag gustul gemului de mere și pere pe care îl mâncam la bunica, făcut cu mere și pere culese din vârful grădinii… Câte amintiri frumoase din vacanțele petrecute la bunica 😍

Ingrediente:
1,5 kg mere
1,5 kg pere
600g zahar
Opțional: sucul de la o lămâie

image

Mod de preparare:

Se taie cubulețe, merele și perele curățate și spălate. Se pun intr-o cratiță încăpătoare, împreună cu zahărul. Se pun la foc și se fierb aproximativ 1 oră. Pentru a verifica dacă este fiert gemul, luați pe o farfurioară o lingură de gem, lăsați să se răcească, iar dacă nu curge cand înclinați farfuria, înseamnă că e îndeajuns de fiert. Înainte cu 10 minute de a fi gata, se pune sucul de la o lămâie. Când gemul e gata, se ia cratița deoparte, se așează gemul in borcanele spălate și uscate precedent în cuptor, se închid cu capace și se întorc cu gura în jos. Se învelesc într-o față de masă/ o pătură și se lasă așa până a doua zi când s-au răcit complet.

image

image

Să-l savurați cu plăcere!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/09/21/gem-de-mere-si-pere/feed/
0

image

bucatedesuflet

image

image

image

Prajitura cu visine si branza de vaci
Prajitura cu visine si branza de vaci
Prajitura cu visine si branza de vaci

Tue, 20 Sep 2016 06:59:59 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6585

Prajitura cu visine si branza de vaci]]>
Cum anul acesta nu am avut parte nici măcar de o vișina proaspăta, de îndată ce m-am întors in țara, am dat fuga la magazin si am cumpărat de o prajitura, bineînțeles congelate, in luna august nu aveam alta opțiune 😊 Prăjiturile cu fructe sunt in topul preferințelor mele 😋 Voi ce fel de prajituri preferați?

Ingrediente aluat:
2 oua
140 g unt
200 g faina
2 linguri zahar
1 praf de copt
extract de vanilie
Ingrediente umplutura:
800 g branza de vaci
6 galbenusuri
5 linguri zahar
2 linguri faina
esenta rom
600 g visine fara samburi

image

Mod de preparare:

    Se pun vișinele intr-o strecuratoare pentru a se scurge sucul in exces. Se mixează ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina cernută impreuna cu praful de copt, esenta de vanilie si se amesteca pana la omogenizarea completa. La final se adauga untul topit si răcit. Se tapetează o tava cu hârtie de copt, se pune aluatul si se nivelează cu ajutorul unei linguri. Deasupra se așează vișinele scurse bine.

image

Peste vișine se pune umplutura de branza, care se face in felul următor: se mixează branza cu galbenusurile, zaharul, esenta de rom si faina.

Se pune tava in cuptorul preîncălzit, la 180 grade C, pentru 45-50 minute. Se scoate si se lasa la răcit înainte de a putea fi feliata.

image

  Pofta buna!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/09/20/prajitura-cu-visine-si-branza-de-vaci/feed/
0

image

bucatedesuflet

image

image

image

Gem de zmeură și rubarbă
Gem de zmeură și rubarbă
Gem de zmeură și rubarbă

Mon, 05 Sep 2016 19:32:37 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6540

Gem de zmeură și rubarbă]]>
Am fost in vacanță la părinți și m-am întors cu o plasă generoasă de rubarbă 😍 Asa am pus repede în aplicare acest gem pe lângă cel de rubarbă si ghimbir, rețetă pe care o să o postez de îndată ce reușesc. Este perfectă combinația zmeură-rubarbă, cel puțin pentru mine. Imi place gemul dulce-acrișor, merge de minune in deserturi sau cu biscuiți ori pâine prăjită si unt dimineața.

Ingrediente:
1 kg zmeură
1/2 kg rubarbă
600 g zahăr( 300g/kg de zmeură și 600g/kg rubarbă)

image

Mod de preparare:
   

    Se curăță rubarba, se spală și se taie bucăți. Zmeura se clătești sub un jet ușor de apă, apoi se adaugă împreuna cu rubarba intr-o cratiță încăpătoare și se pune la fiert.

image

În momentul în care începe a fierbe, se adaugă zahărul și se amestecă des pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Când s-a îngroșat după placul fiecăruia ( la mine a fiert circa 1 oră), cât încă e fierbinte, se pune în borcanele spălate, clătite si uscate în cuptor, se pune capacul și se lasă cu gura în jos, acoperite cu o față de masă, până a doua zi.

image
Să-l mâncați sănătoși!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/09/05/gem-de-zmeura-si-rubarba/feed/
0

image

bucatedesuflet

image

image

image

Briose cu afine
Briose cu afine
Briose cu afine

Wed, 17 Aug 2016 18:05:36 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6361

Briose cu afine]]>
Cum pietele sunt pline cu afine, va las o reteta simpla de briose, extrem de pufoase la interior si usor crocante la exterior, datorita zaharului care se caramelizeaza deasupra. Excelente la micul dejun, alaturi de o ceasca cu lapte sau un iaurt, ori intr-o dupa-amiaza calduroasa, insotite de o cupa cu inghetata.

Ingrediente:

200 g afine

90 g unt

2 oua

150 g zahar

250 g faina

250 ml lapte

1 praf de copt

IMG_9372

Mod de preparare:

    Se mixeaza ouale, cu 120 g zahar si se adauga untul topit si racit. Separat se cerne faina amestecata cu praful de copt. Se adauga peste compozitia cu oua, cate 2 linguri de faina si putin lapte, continuand asa pana la terminarea acestora. Mai adaugati 1-2 linguri de faina daca e prea lichida compozitia. Se pun afinele si se amesteca usor cu lingura.

IMG_9373

Se pun hartii pentru briose in tava speciala, se umplu 3/4 din volumul lor, se presara zaharul ramas deasupra si se dau la cuptor, la 190 grade C, pentru aproximativ 20-25 minute.

IMG_9374

Se lasa la racit pe un gratar dupa care le puteti savura cu placere.

IMG_9396

IMG_9380

    Pofta buna!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/08/17/briose-cu-afine/feed/
0

IMG_9390

bucatedesuflet

IMG_9372

IMG_9373

IMG_9374

IMG_9396

IMG_9380

Bomboane cu cocos
Bomboane cu cocos
Bomboane cu cocos

Wed, 17 Aug 2016 17:15:12 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6352

Bomboane cu cocos]]>
Aceste bomboane ma duc cu gandul la faimoasele bomboane Raffaello, desi mai e cale lunga pentru a gasi gustul identic al acestora. Pana atunci va las aceasta reteta extrem de simpla, pentru toti iubitorii de cocos, ca si mine dealtfel. Nu le ajung ele pe bomboanele Raffaello, insa acestea sunt altceva, gustoase si se termina cat ai zice peste, asta v-o pot garanta!

Ingrediente:

150 g nuca de cocos+ 3-4 linguri

1 cutie lapte condensat ( 397 g)

50 g migdale decojite si prajite

50 g unt

IMG_9791

Mod de preparare:

Se incalzeste la foc mic, laptele condensat impreuna cu untul taiat cubulete.

Cand untul e topit se stinge focul, se adauga nuca de cocos (eu am dat-o si prin rasnita). Se amesteca pana la omogenizare, se lasa la racit, apoi se pune in frigider pentru 1 ora. Dupa acest timp, se formeaza mici bilute, in mijlocul careia se introduce o migdala prajita.

IMG_9801

Se tavalesc prin nuca de cocos si se pun la rece pana la servire.

IMG_9802

Pofta buna!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/08/17/bomboane-cu-cocos/feed/
0

IMG_9847

bucatedesuflet

IMG_9791

IMG_9801

IMG_9802

Melci cu stafide si caise
Melci cu stafide si caise
Melci cu stafide si caise

Wed, 17 Aug 2016 14:11:16 +0000

http://retetepeindelete.com/?p=6356

Melci cu stafide si caise]]>
Pufosenii cu gem de caise. Noi ii servim dimineata, langa o ceasca cu lapte!

Ingrediente:

250 g faina manitoba

250 g faina tip 00

75 g zahar

75 g unt

170 ml apa

170 ml lapte

1 galbenus

1 lingurita de miere

coaja rasa de lamaie/ portocala

10 g drojdie proaspata

5 g sare

3 pumni de stafide

4-5 linguri gem de caise

Mod de preparare:

Se dizolva drojdia in 70 ml lapte caldut, impreuna cu mierea si se lasa la odihna pentru cateva minute, intr-un loc cald, pana se observa mici bule de aer.

IMG_8223

Se topeste zaharul in restul de lapte caldut, se adauga untul topit, coaja rasa de lamaie/portocala si sarea. Se pune drojdia peste cele doua tipuri de faina, amestecul de lapte si zahar, galbenusul si se incepe framantarea cu mana sau cu mixerul (macar 10 minute), pana se obtine un aluat neted si elastic.

IMG_8225

Se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit, intr-un loc caldut, pentru aproximativ 2 ore.

IMG_8229

Cand aluatul si-a dublat volumul, se pune pe masa infainata si se intinde sub forma dreptunghiulara, gros de circa 5 mm. Se unge aluatul cu gem de caise, se pun stafidele pe toata suprafata aluatului (acestea se pot pune in apa pentru 15-20 minute, apoi se storc bine).

IMG_8232

Se ruleaza aluatul, incepand cu latura mai lunga. Se taie felii de 2,5 cm circa, se aseaza pe o tava, tapetata cu hartie de copt si se lasa la dospit pentru 30 minute, timp in care se preincalzeste cuptorul la 180° C. Se coc timp de 15 minute. Se lasa la racit pe un gratar si se servesc cu miere sau zahar pudra vanilinat. 

IMG_8282

Pofta buna!

]]>

https://retetepeindelete.wordpress.com/2016/08/17/melci-cu-stafide-si-caise/feed/
0

IMG_8266

bucatedesuflet

IMG_8223

IMG_8225

IMG_8229

IMG_8232

IMG_8282

Muffins cu zmeura si mac
Muffins cu zmeura si mac
Muffins cu zmeura si mac

Wed, 17 Aug 2016 13:29:39 +0000